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[旅游攻略] 台湾食品

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发表于 2014-9-18 16:49:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
基本概念
       台湾食品是具有台湾当地特色的食品,它包括加工食品,半成品和未加工食品。食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
       台湾也是世界上最早采用食品追溯制度的地区,将食品从原料来源、生产养殖、加工制造、运输仓储直到销售全过程中的每个阶段都视为下一阶段的源头,在各阶段进行登记。台"卫生署"设立了专门的"加工食品追溯网",消费者根据产品包装上的追溯码,可以全面了解生产者、产品来源地、农药检验是否合格等资讯。
       台湾文化是中华文化的一部分,它的根在祖国大陆,两岸文化有着不可分割的血缘关系。台湾的食品也是如此,既有当地的地方特色,也离不开中华民族的美食传统的影响。台湾食品的种类繁多,味道也十分可口,深受广大人民的喜爱。
2 安全认证
       台湾优良农产品证明标章在食品认证方面,最为台湾人所熟悉的一是经济部工业局推动的食品GMP微笑标志、另一则是行政院农委会的CAS标章。
       在 WHO (世界卫生组织)对食品安全的指导原则中,业者所应承担的责任是建立良好规范及品质管制措施,以确保食品在生产、加工及运销过程中之安全与品质。食品安全重在预 防,HACCP/ISO22000是国际公认系统性强、结构严谨而效益显著的预防性食品安全管理体系。因此 HACCP/ISO22000 可能是外销厂商比较需要去重视,如果政府部门可参考国际标准化组织(ISO)对世界食品安全环境改变的因应措施,促使岛内相关认验证组织的业务合作,若以食品GMP为例,对已取得食品GMP认证的食品业者,或有意愿成为食品GMP认证的食品业者,建立单一窗口认证机制,只要申请食品GMP认证,可选择同时获得HACCP及ISO22000的认证,这样是最为便民的。
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       GMP(Good Manufacturing Practice),中文称为“优良制造标准”或“良好作业规范”,即为目前世界公认协助食品制造业者建立自主品质保证体系的最佳方法。
       食品GMP制度则是于1989年由经济部工业局引进国内,结合ISO系统验证制度及HACCP系统(危害分析重要管制点系统)的优点,开始推动食品GMP认证制度,以建立岛内食品品质与卫生安全的自主性管理制度。
       台湾GMP标志“吉园圃”是由英文“GAP”音译而来,为Good Agricultural Practice之缩写,意思系优良农业操作。即使用最合乎自然的耕作条件来种植农作物,减少因为农药而带来对自然环境的伤害,适时适地适种就能合理的使 用农业资材,提高农产品品质之目的。依此原则所生产之农产品也一定会是优良农产品(Good Agricultural Product),亦可简称为GAP,故“吉园圃”标章的意义是经由优良农业操作所生产的安全农产品。
3 特点
       首先,在包装方面,台湾食品采用的都是真空包装,不透气,容易储存和携带,而且不容易破碎。台湾产品的包装非常精致,图案也十分的唯美,有着自己独特的风格,在设计中既融入台湾当地特色又考虑现代人的欣赏习惯和时代特点。
       其次,在口味方面,台湾食品既符合大众的口味,也不失它的风格。尤其是台湾的甜品,不仅在台湾和大陆有着很好的口碑,而且在国外也有着相当不错的美誉。
       再次,在健康方面,台湾食品的特点是低糖、低添加剂或无添加剂、非油炸、多选自天然原料等,天然健康,是消费者信得过的产品。
4 分类
       台湾食品的种类琳琅满目,大致可分为:休闲食品/饼干/糕点系列、糖果系列、果干、果冻布丁系列、台湾冲泡饮品、肉铺肉松系列、调味品系列、饮料系列、台酒系列、营养早餐午餐系列等。
       其中有一些知名的台湾食品品牌,如吃透透、众味元、三点一刻、金安记、盛香珍、雪之恋、升田、东方水姑娘、和风等,受到了广大消费者的热捧。
       近年来,大陆也流行台湾伴手礼,尤其是一些差旅到台湾的一些人士,在离开台湾的时候都会顺便捎带一些比较有台湾特色的当地美食,像凤梨酥、牛轧糖等等。
5 大陆市场
       自从台湾商品进入大陆,至今已有十几个年头,从默默无闻,到现在的炙手可热,这与两岸之间的经贸发展和政策分不开,去年以来,在各地政府和台湾世贸组织的推动下,台湾商品,尤其是具有特色的台湾食品,在北方一些地区迅速扩展开来。
       其中,团台湾就是一家专营正宗台湾产品的团购网站,它每天精选四款最为流行,最为时尚的特色台湾产品,包括零食、常用药品、日用品、化妆品以及保健品等。自从它开团以来,就受到了广大团友们的热捧。其中,有一名来自北京的团友是这样评价它的——“团台湾的产品不仅价格低廉,而且产品也非常新鲜、正宗,值得信赖!”
       另外, 台味台湾食品批发机构是一个专业的台湾食品批发平台。该机构依托泷海一品食品有限公司及其在台厦两地合资的多家企业实力,形成一个"调配自如、货源稳定、物流便捷"的优质批发网络,专业供应台湾食品、台湾日用品、台湾啤酒、金门高粱酒、马拉桑米酒、台湾长寿烟等,为国内较具性价比的台湾食品批发机构。
6 内地发展
       台湾食品在大陆各地开始得到推广,许多地方成立了台湾食品专柜、甚至是专卖店,如台湾吃透透等。
       由于历史的原因和开放程度的原因,台湾食品在生产标准和新产品的开发速度上都远远领先于大陆,再加上电子商务的发展,台湾食品今年在大陆的发展呈几何态势增长。
       台湾食品工业发展研究所副所长廖启成教授强调,在食品产业的发展过程中,应特别注重科研开道,学术先导,法规护航。他认为,台湾食品产业在全球布局、开拓国际市场等方面有一定优势,与之相较,大陆的食品产业目前还处在内销导向阶段,有向台湾食品产业借鉴的地方。
       食品界权威人士指出,中华饮食文化的同根性,使两岸的人文交流更为便利,13亿人口的内需市场是中国食品工业持续发展的主要动力,而台湾食品工业的先发优势,亦将提供宝贵经验。两岸食品产业应把握新一轮发展机遇,适应未来5至10年大陆食品工业“由大到强”的重要战略转型,推进从跟进式开发向自主创新的重要突围,在坚守中华饮食文化传统中实现共同发展。
       就连经济相对落后的西北地区也出现了像西安买菜网这样的台湾食品经营商。
       相信台湾食品的进入与发展,必将进一步带动大陆农产品工业的发展。

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